Харчо с ребрышками

Ингредиенты для "Харчо с ребрышками":

• Рис (Рис Кубань ТМ Мистраль) — 0.5 стак.
• Ребра свиные — 1.5 кг
• Картофель (среднего размера) — 4 шт
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт
• Чеснок — 5 зуб.
• Лавровый лист — 2 шт
• Перец душистый (горошком, по вкусу)
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Смесь специй (по вкусу)
• Соль (по вкусу)
• Зелень (по вкусу)
• Вода — 4 л
• Масло растительное (для пассеровки) — 50 мл

Рецепт "Харчо с ребрышками":

Рис Кубань ТМ Мистраль я заранее замочила в воде на ночь.

Свиные ребра помыть

И обжарить на сковороде до золотистой корочки.

Затем ребрышки опустить в кипящую воду, добавить лавровый лист, душистый перец горошком и варить на медленном огне до готовности (примерно 30 минут), периодически снимая пену.

Когда бульон будет готов, опускаем в кастрюлю рис и нарезанный картофель.

Морковь очищаем и нарезаем соломкой, лук мелкими кубиками.

Пассеруем на сковороде лук и морковь,

Затем добавляем смесь специй по вашему вкусу (желательно добавить хмели - сунели) и томатную пасту.

Разбавляем бульоном, хорошо перемешиваем и тушим 3 минуты, затем добавляем пропущенный через пресс чеснок.

Когда рис и картофель будут готовы, заправляем суп томатной пассеровкой и зеленью. Солим по вкусу, даем прокипеть 5 минут и Харчо готов!

Подаем в порционных тарелках с ребрышками.